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Conhecimento, histórias, métodos e experiências para quem ama café.

Cafeteria bonita não salva café ruim

 Entre numa cafeteria moderna hoje e você provavelmente vai encontrar paredes de cimento queimado, plantas penduradas, móveis de madeira, luminárias cuidadosamente escolhidas e um cardápio

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Celebrando o café do Circuito das Águas Paulista

 Na semana passada, Amparo foi palco de um daqueles dias que nos lembram por que vale a pena acreditar no café da nossa região.  A

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Estamos estragando o café tentando melhorá-lo?

Outro dia eu estava diante de uma xícara de café e comecei a pensar:Será que estamos melhorando demais o café? A pergunta parece absurda. Afinal,

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Por que o brasileiro está disposto a pagar mais caro no café?

Durante muito tempo, o café foi visto apenas como uma bebida do dia a dia: forte, quente e presente na mesa de praticamente todas as

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Paleta de Sabores: quando o café vira uma bússola para a gastronomia

Recentemente vivi uma experiência daquelas que fazem a gente enxergar o café com outros olhos. Tive a oportunidade de atuar como auxiliar de instrutor no

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Por que o brasileiro ainda mistura café com açúcar?

 Se tem uma cena que representa o brasileiro, é aquela xícara de café acompanhada de uma colher de açúcar. Mas você já parou para pensar

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